В чем вред дрожжей, ну сделали хлеб поставили в печь дрожжи погибли, в чем конкретно вред и беда? Кстати в бездрожжевом хлебе просто другая закваска идёт аналогичная дрожжам, вероятно процессы схожи, в чем отличие от дрожжей конкретно?